Sanza (SA)
Il Microbirrificio artigianale 84030 nasce nel 2022 dal cuore e dalla mente di tre giovani ragazzi, Giovanni, Alessio e Antonio, che, oltre ad essere legati da una profonda amicizia e dalla passione per il mondo brassicolo, sono uniti in particolare dall’amore per il proprio paese: Sanza, un piccolo borgo a cavallo tra il Vallo di Diano e il Cilento. Proprio per questo, il birrificio vuole essere un omaggio al proprio territorio e alle proprie radici, a partire dal primo ingrediente alla base di ogni ricetta: l’acqua. Essa, pura e incontaminata, proviene direttamente dalle sorgenti del Monte Cervati, la vetta più alta della Campania. La piccola produzione 100% artigianale conta al momento tre tipologie di birra (Donna Nina, Martiza e Pisacane), per le quali si utilizzano malti provenienti per la maggior parte da filiera agricola italiana con l’aggiunta di altri ingredienti prodotti preferibilmente da aziende agricole del territorio.
DESCRIZIONE BIRRE
DONNA NINA
Donna Nina è una Birra Artigianale La birra del Cilento e Vallo di Diano Donna Nina dal sapore deciso, prodotta dal Microbirrificio Artigianale 84030 con l’acqua delle sorgenti del Monte Cervati e con materie prime selezionate. I lieviti sul fondo della bottiglia sono indice di una birra artigianale "viva", non viene filtrata e pastorizzata, ed è rifermentata in bottiglia senza aggiunta di CO e/o conservati o aromi artificiali.
Grado amaro 30 IBU grado colore 12 EBC
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, luppolo.
TIPOLOGIA: Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata né microfiltrata, prodotta con metodo artigianale
STILE: Kölsch
• Gradazione alcolica 5.0 % vol
• Gradi Plato 12.5 °P
• Colore:7 EBC Units
• Amaro (Bitter Units):25 IBU
PROFILO SENSORIALE: Aroma: note di malto, con ampio spazio al floreale Schiuma: abbondante di media persistenza Aspetto: la birra si presenta con un intenso colore giallo oro.
MARTIZA
Martiza è una Birra Artigianale prodotta dal Microbirrificio Artigianale 84030 con l’acqua delle sorgenti del Monte Cervati e con miele di erica biologico. Presenta all’assaggio un aroma pulito ma robusto, con un deciso accento di crosta di pane e leggere note di caffè tostato che lasciano spazio al retrogusto di caramello conferito dal miele. L’aroma del luppolo, mai invadente, esalta il sapore del malto con un finale persistente da medio-secco a secco, dolce-amaro.
Grado Amaro 29 IBU Grado Colore 32 EBC
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, luppolo, miele di erica locale.
TIPOLOGIA: Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata né microfiltrata, prodotta con metodo artigianale STILE: “altbier “
• Gradazione alcolica 6.6 % vol
• Gradi Plato 16.5 °P
• Colore:27 EBC Units
• Amaro (Bitter Units):28 IBU
PROFILO SENSORIALE: Aroma: caramello e leggere note di caffè, crosta di pane tostata Schiuma: abbondante di media persistenza Aspetto: la birra si presenta con un intenso colore rosso ramato scuro.
PISACANE
Pisacane è un IPA artigianale
Prodotta dal Microbirrificio Artigianale 84030 dal colore dorato intenso, mostra una lieve torbidità essendo una birra on luppolatura in dry-hopping e non filtrata. Presenta una schiuma color crema, compatta e mediamente persistente. Al naso spicca subito un tipico aroma di luppolo floreale-erbaceo e agrumato. Al palato si presenta con un corpo morbido caratterizzato da un tono astrigente originato dal luppolo; con un retrogusto medio-secco con un amaro persistente ma senza asprezza.
Disponibile da : 75cl e 33cl
INGREDIENTI: acqua,malto d’orzo,luppolo
TIPOLOGIA: Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata né microfiltrata, prodotta con metodo artigianale
STILE: IPA
Profilo Chimico:
• Gradazione alcolica 6.0 % vol
• Gradi Plato 15 °P
• Colore:10 EBC Units
• Amaro (Bitter Units):44 IBU
PROFILO SENSORIALE: Aroma: subito predominante un aroma floreale, erbaceo e agrumato; con retrogusto medio secco con un amaro persistente ma senza asprezza Schiuma: abbondante e persistente Aspetto: la birra si presenta con un intenso colore giallo oro e una lieve torbidità legata al dry‐ hopping.