Santa Maria Capua Vetere (Capua)
082TRE Microbirrificio Artigianale nasce nel 2020 dall’incontro di tre passioni e professionalità del mondo brassicolo casertano che rappresentano l’insieme di diverse pluriennali esperienze nel settore della Birra Artigianale. L’impegno è dare vita ad un nuovo concetto di Microbirrificio, gestito con strumenti all’avanguardia grazie ad un impianto moderno ed un laboratorio interno, in un funzionale stabilimento produttivo sito proprio sull’Appia, quella Regina Viarum che attraversa la Terra di Lavoro degli allevamenti di bufale e della florida agricoltura. Il nome di questa nuova realtà imprenditoriale è il prefisso della provincia di Caserta perché in questa terra, la Campania Felix, affondano le radici dell’azienda.
Attraverso l’utilizzo e la combinazione dei vari prodotti di eccellenza che questa terra offre, la continua ricerca e sperimentazione, 082TRE offre il meglio nelle sue produzioni, garantendo standard qualitativi sempre elevati, con l’attenzione fissa sul presente ed uno sguardo sul futuro, non solo nell’ambito della birra, ma anche in quello della gastronomia. Il prossimo passo è quello di creare birre con prodotti italiani al 100% grazie alla collaborazione con il Consorzio di Promozione e Tutela della Birra Artigianale Italiana da Filiera Agricola (Consorzio Birra Italiana).
SCHEDE TECNICHE DELLE BIRRE IN DEGUSTAZIONE – FORMATO BOTTIGLIE DA 0,33 CL.
H3LL3S e la nostra interpretazione di una Helles bavarese. Birra a bassa fermentazione dal colore dorato si presenta con schiuma bianca, soffice e persistente. Fresca, piacevolmente secca e decisamente beverina. Al naso si avverte un profilo aromatico leggero caratterizzato da note dolci ed erbacee. Al gusto prevalgono note di malto, con un finale erbaceo e floreale dato dai luppoli continentali. Temperatura di servizio 5/6 °C ABV 5,0 %
MIDORI e una American IPA brassata con le tecniche del mash hopping e del double dry hopping. Birra dal colore dorato carico e dalla schiuma bianca, fine e compatta. Al naso prevalgono le note di frutta tropicale tipo ananas e di pompelmo con un sottofondo sinuoso. Al palato esplodono subito sentori di ananas, pompelmo e frutto della passione. Il finale secco e decisamente amaro. Temperatura di servizio 5/6 °C ABV 6,5 %
WT PALE ALE e una Birra in stile tipicamente inglese, brassata con malto pale, cornish gold e light crystal. Limpida dal colore arancio pallido e dalla schiuma bianca persistente e compatta. Predominano le note leggermente caramellate dei malti ed i tipici sentori terrosi ed erbacei del luppolo fuggle. Una birra dal carattere fortemente British da bere in quantità. Temperatura di servizio 6/8 °C ABV 4,7 %
MAGNA e una birra ad alta fermentazione, prodotta con ingredienti semplici e naturali. La magna, con una gradazione alcolica importante, e ispirata alla tradizione delle birre belghe d’abbazia. Servita nel calice a tulipano, si presenta con un colore rosso rubino brillante, ed una schiuma pannosa e persistente. Al naso presenta profumi di malto, zucchero candito ed un delicato bouquet di profumi floreali, agrumati e di frutta tropicale dato da un blend di luppoli nobili europei ed australiani, inseriti in fase di fermentazione. In bocca e calda, con un gusto caramellato, fruttato e pieno, che porta ad un finale armonioso, elegante e leggermente amaro.
Temperatura di servizio 8/10 °C ABV 9 %
RUMBLING GOAT appartiene allo stile tedesco Bock che trae le sue origini dalla città della bassa Sassonia Einbeck. Birra a bassa fermentazione, brassata in decozione, si presenta di un colore ambrato scuro con un cappello di schiuma nocciola chiaro. Al naso si percepisce una nota affumicata data dalla presenza di una piccola percentuale di malto affumicato al legno di faggio, seguita da sentori dolci di frutti rossi. Al gusto prevalgono i sentori di malto seguiti da un caratteristico tocco tostato; ritorna sul finale la nota affumicata. Il corpo medio e la gradazione alcoolica sostenuta sono ben bilanciati dalla giusta luppolatura. Temperatura di servizio 6/8 °C ABV 7,5 %